A assinatura da casa
Cupim em Santos: a carne que dá nome a quatro pratos do Zora
Cupim aparece quatro vezes no cardápio — no bolinho com geleia de abacaxi, no arroz cremoso baiano, assado com cobertura crocante e num burger. Não é coincidência: é a carne que a cozinha da casa faz melhor.
Por que cupim
Uma carne que exige tempo — e a cozinha tem
Quem procura onde comer cupim em Santos costuma encontrar o corte só em churrascaria, fatiado no espeto. O cupim é a corcova do boi zebu: uma carne cheia de gordura entremeada, que fica dura se apressada e desmancha na boca se cozida devagar. É por isso que poucos bares trabalham com ela — e é por isso que o Zora fez dela a assinatura da casa.
A cozinha cozinha o cupim com antecedência, no tempo que a carne pede, e a partir daí monta quatro pratos diferentes. O mesmo ingrediente rende o petisco mais pedido da casa, dois pratos para dividir e um lanche.
A combinação com abacaxi — na geleia do bolinho e no chutney do burger — não é enfeite: o ácido da fruta corta a gordura do cupim e é o que faz o prato não cansar.
Cardápio
Os quatro pratos de cupim
Do petisco ao prato para dois. Valores do cardápio oficial da casa.
Bolinho de Cupim
R$ 59Bolinhos recheados de cupim desfiado com tempero especial e finalizados com geleia de abacaxi.
Cupim Baiano
R$ 109Arroz cremoso com cupim desfiado da casa, finalizado com ovo frito.
Cupim do Cheff
R$ 159Cupim com tempero especial e cobertura crocante, acompanhado de creme de mandioca, arroz e vinagrete.
Z-Cupim
R$ 54Burger de cupim e burger quatro queijos com rúcula, chutney de abacaxi, brioche e maionese da casa.
Como escolher
Qual cupim pedir
Para começar a mesa
O bolinho. Cupim desfiado, empanado na hora, com geleia de abacaxi. É o petisco mais pedido da casa e o jeito mais fácil de conhecer a carne.
Saiba mais →Para dividir a dois
Cupim do Cheff, com cobertura crocante, creme de mandioca e arroz. É o prato de cupim mais completo.
Comfort food
Cupim baiano: arroz cremoso com cupim desfiado e ovo frito. Prato de colher, para dia frio ou ressaca.
Individual, no pão
Z-Cupim: burger de cupim mais burger quatro queijos, rúcula, chutney de abacaxi e brioche.
Saiba mais →Com chope
Cupim é carne gorda e pede bebida que limpe a boca. Chopp Brahma tulipa é a combinação da casa.
Saiba mais →No delivery
O cupim baiano viaja bem e está na loja do iFood. O bolinho, melhor comer na hora.
Saiba mais →
Ambiente
O cupim no prato
Perguntas frequentes
- Onde comer cupim em Santos?
- No Zora Bar, na Rua Tolentino Filgueiras, 51, no Gonzaga. O cupim é a assinatura da casa e aparece em quatro pratos: bolinho de cupim (R$ 59), cupim baiano (R$ 109), cupim do cheff (R$ 159) e o burger Z-Cupim (R$ 54). Aberto de terça a domingo.
- O que é bolinho de cupim?
- Bolinho recheado de cupim desfiado e temperado, empanado e frito na hora, finalizado com geleia de abacaxi. A fruta corta a gordura da carne. É o petisco mais pedido do Zora Bar, por R$ 59 a porção.
- O que é cupim baiano?
- Arroz cremoso com cupim desfiado da casa, finalizado com ovo frito. Serve duas pessoas e custa R$ 109.
- Qual a diferença entre cupim do cheff e cupim baiano?
- O cupim do cheff (R$ 159) é a carne assada com cobertura crocante, servida com creme de mandioca, arroz e vinagrete — o cupim é a estrela do prato. O cupim baiano (R$ 109) é um arroz cremoso com o cupim desfiado misturado, mais leve e de colher. Os dois servem duas pessoas.
- Tem cupim no delivery?
- Sim. O cupim baiano e o Z-Cupim estão na loja do Zora Bar no iFood. O bolinho de cupim é melhor consumido na hora, na casa, para manter a crocância.
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Outros motivos para vir ao Zora Bar
Vem provar a assinatura da casa
Quatro pratos de cupim, de terça a domingo, na rua gastronômica do Gonzaga.